DL-酒石酸在食品中的使用被廣泛認為是安全的，前提是它在適當的量級下使用，并遵循監管機構設定的安全標準和限制。

DL-酒石酸的使用受到各國食品監管機構的審查和批準，這些機構負責確保食品添加劑的安全性，并制定了對其使用的限制和標準。

大量毒性研究已經進行，以評估DL-酒石酸對人類健康的影響，這些研究包括長期攝入研究和急性毒性測試，總體而言，DL-酒石酸在適量使用的情況下被認為是相對安全的。

DL-酒石酸經過評估，未被發現具有致Ai性或致突變性，因此，它被認為是安全的。

作為食品添加劑，DL-酒石酸通常只在極小的量級下使用，以達到所需的口感和酸度效果，這是為了確保產品的安全性。

盡管DL-酒石酸通常被認為是安全的，但一些人可能對食品中的酸性成分過敏或敏感，因此，在產品標簽上通常會注明DL-酒石酸的存在，以便對特定過敏反應的人提供信息。

DL-酒石酸作為食品添加劑被廣泛接受，并且在適量使用的情況下被認為是安全的，然而，食品制造商應遵循監管機構的指南，并確保在產品中使用DL-酒石酸時不會超出規定的限制。

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