DL-酒石酸是一種常用的食品添加劑，具有酸味和穩定性，通常用于飲料、食品加工和烘焙中。

DL-酒石酸在食品加工中需要具有高純度，通常，食品級DL-酒石酸應該符合國際食品法典委員會或國家食品法規中的相關標準，一般來說，DL-酒石酸的純度應在99%以上。

DL-酒石酸應當不含有害的重金屬、有機物、微生物污染物等雜質，它必須符合有關的食品安全標準，以確保食品的質量和安全性。

如果DL-酒石酸用于食品中，必須在產品標簽中明確列出其存在，并按照當地法規和標準進行標識，這有助于消費者了解產品的成分，并對特定食品過敏或對某些成分敏感的人提供信息。

DL-酒石酸的使用應符合相關的法規和標準，以確保其添加量在允許范圍內，添加量的控制對于食品的風味和穩定性非常重要。

食品制造商在使用DL-酒石酸時應建立質量控制體系，以確保每批產品的DL-酒石酸質量穩定，并符合規定的要求，這包括監測和記錄DL-酒石酸的純度、雜質和使用量。

DL-酒石酸在食品加工中的使用要求高純度、合規標簽、適量使用以及符合食品安全標準和法規，制造商需要遵守相關規定，以確保產品的質量和安全性。

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