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DL-酒石酸在食品行業如何使用更好?

發表時間:2022-01-21

DL-酒石酸與D-酒石酸、L-酒石酸、MESO-酒石酸均是酒石酸由于分子在結構上存在差異而形成的四種形式,其中,DL-酒石酸是酒石酸應用較多的一種形式,它外觀為無色的結晶,亦或者是白色的結晶粉末,沒有無臭,但是帶有酸味,通常在食品、醫藥、化工、紡織等行業廣泛應用。

DL-酒石酸在食品行業的應用十分普遍,主要是作為酸味劑使用,通常在食品行業使用DL-酒石酸時,會同檸檬酸、蘋果樹膠等物質復配后使用,使用效果更好。除在食品行業應用較多,在醫藥行業也常有使用,主要作為醫藥中間體、高效拆分劑等應用,而在紡織業,則作為媒染劑使用較多。

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