DL-酒石酸，又名外消旋酒石酸、二羥基丁二酸，它與D-酒石酸、L-酒石酸同為酒石酸存在的形式，DL-酒石酸的外表為白色結(jié)晶狀，無臭，帶有酸味，其主要作為原料或添加劑應用于醫(yī)藥、食品、化工、紡織等行業(yè)，DL-酒石酸的分子式為C4H6O6，分子量為150.1，CAS號133-37-9。

DL-酒石酸的的制備方法大致有兩種，一種是采用順桿氧化法，也就是以順丁烯二酸酐、過氧化氫溶液為原料，在鎢酸作用下進行反應可生成環(huán)氧丁二酸，然后經(jīng)水解可得到酒石酸，再通過冷卻、結(jié)晶、分離、干燥可得到DL-酒石酸。另一種是酒石法，這是一種以釀造葡萄酒時的粗酒石作為原料，經(jīng)過石灰乳的處理可得到酒石酸鈣，再通過硫酸的酸化可得到DL-酒石酸。

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